Skagenröra och räkor

Detta är min absoluta favorit. Väldigt enkel att göra och smakar gott. Det går också lika bra att använda färdiggjord skagenröra, vilket gör att det går ännu snabbare och ger dig mer tid att garnera.

En lagom storlek är att göra en smörgåstårta är med cirka tre gång tre brödskivor. För att få den rund kan du antingen använda dig utav en tårtmall eller en tallrik. Det är inte så viktigt att det blir precist runt då du täcker över kanten med yoghurt/creme fraiche- och majonäskrämen och dekorerar med gurka.

Ifall du vill göra din egen skagenröra börja med:
Skala räkorna till fyllningen. Spara några fina till garnering och skär resten i små bitar. Hacka äggen och blanda med räkor, gräslök och dill samt creme fraiche till en röra. Smaksätt med salt och peppar.

Sedan:
Lägg ut det första lagret med bröd. Bred på hälften av fyllningen. Täck med nästa botten och bred på resten av fyllningen. Lägg på de återstående bröden och tryck till. Bred på en blandning med lika delar av majonnäs/creme fraiche och turkisk yoghurt ovanpå och runt kanterna (blanda efter tycke, du kan också ha mer majonnäs). Blanda tills det blir en jämn och fin kräm. För garneringen har jag börjat med att lägga en medaljong av svart stenbitsrom. Därefter har jag lagt räkor omlott runtom. Sedan är det röd- och svart stenbitsrom, gräslök, citron som ligger ytterst. Och slutligen garnerat runt om kanten med gurkskivor. (Det spelar inte så stor roll hur du lägger garneringen så länge det är dekorativt.)

Publicerat av: Smörgåstårta.com datum 2010-04-23