Räkor och lax

Denna klassiska smörgåstårta med räkor och lax passar utmärkt till högtider såsom dop, vårfest och studentskivor där man behöver förbereda maten i god tid före festen. Smörgåstårtan blir bara ännu godare av att få stå en stund före den ska ätas.

Instruktioner:
Innan du sätter igång sätt på en platta och koka äggen. Sedan kan du börja lägga ut brödet på en bricka. En lagom storlek är att göra en smörgåstårta med cirka tre gång tre brödskivor. För att få den rund kan du antingen använda dig utav en tårtmall eller en tallrik. Det är inte så viktigt att det blir precist runt då du täcker över kanten med yoghurt- och majonäskrämen och dekorerar med gurka.

Att göra fyllningen är enkelt. Det är det bara att blanda ingredienserna (med utantag för äggen) i en bunke, se dock till att hälla ut laken för kräftstjärtarna och räkorna. Både majonnäsen och kräftstjärtna brukar vara rätt salta och syrliga så du behöver inte salta extra. Äggen brukar jag placerar ut i skivor, ibland brukar jag spara de till dekorationen och ta bort räkorna (som på bilden). Normalt så brukar en smörgåstårta vara i tre lager bröd och två lager fyllning. Så hälften av fyllning ska på det första lagret bröd och andra hälften det andra lagret. Täck slutligen med ett lager bröd.

Blanda yoghurt och majonnäs samt bred ett tunt lager med krämen över och runt hela tårtan. Lite citron saft gör smeten smidigare att arbeta med och lyfter majonnäsen. När du fått till ett fint täckande lager är det dags att dekorera och endast fantasin sätter gränser. På bilden har jag gjort strängar av rom varavat med ägg och sedan lagt laxen på sidan. Andra förslag till garnering är rom i mitten, räkor i ring runt, sedan ring av snurrade skivor lax och mot kanten halverade citronskivor samt på kanten dillkvistar. (se gärna skagen med räkor)

Publicerat av: Smörgåstårta.com datum 2011-10-28

• 
  

  186

• 
  Gilla    
• 
  

  97