Start

SKA DU ORDNA FEST?

Blott Sverige svenska smörgåsar har

Elegant och samtidigt opretentiös. Fantasifull, god och rik på historia. Smörgåstårtan är en äkta svensk kreation, född ur folkets livslust och kreativitet. Det är så med smörgåstårtan, att det var ingen som direkt hittade på den. När andra världskriget var slut började det gradvis finnas tillgång till fler och fler råvaror – något som inte varit möjligt under den långa livsmedelsransoneringstiden. Folk var trötta på kriget och allt det medförde, och ivriga på att lämna det bakom sig – nu skulle man kunna njuta av livet. Man började garnera sina vardagsmackor med all slags lyxmat… Smörgåstårtan, som nog funnits i någon primitiv form innan dess, blev omåttligt populär som festrätt, och inte utan orsak. För vem gillar inte en god och krämig smörgåstårta?

Opretentiös – ty det handlade ju trots allt ”bara” om en macka. Men ändå – man snålade inte med något. Allt skulle på tårtan – köttpålägg, skaldjur, lax och mjölkprodukter som grädde och ost. Dessutom skulle den vara vacker. Resultatet blev en lyxrätt värdig de pampigaste företeelserna, och den serverades som ersättning för varm mat på examensdagar, förlovningar och bröllop, högtidsdagar, födelsedagar, namsdagar, dopfester, minnesstunder och till och med företagsjubiléer. Smörgåstårtan gjorde succé – och förvandlades till en symbol för den svenska matkulturen.

Smörgåstårtan idag: en hyllning till sveriges kultur

I Sverige räknas ju en smörgås traditionellt som en måltid i sig, och på detta sätt skiljer vi oss kulturellt från andra länder. Att man dessutom garnerar den med en hel del lyxvaror är något man sällan hört talas om utomlands – det handlar om en helsvensk företeelse.

År 1985 satte Hans Petterson Sverige på Guinnesskartan genom att baka världens längsta smörgåstårta – ett halvkilometers bakverk vars förberedelse hade varit igång i flera månader innan den mättes av Guinnessrepresentanten och senare skars upp och såldes. Alla som var med ville smaka, och den blev slutsåld redan samma dag.

Smörgåstårtan kan varieras på många olika sätt – men resultatet är alltid lika gott, vackert och lyxigt. Den krämiga konsistensen ger tårtan det där lilla extra som kännetecknar festmat, och den snygga garneringen gör den lika skön att se på som den är god att äta. Dessutom är den ett utmärkt val av mat när du är osäker på hur många som kommer på din tillställning – med andra ord, en perfekt rätt för en lyckad fest.

Smörgåstårta - Sveriges stolthet

På en lyckad smörgåstårta är det inte bara smaken som gäller – utseendet spelar också en viktig roll. Den kallas ju inte ”tårta” för intet! Helhetsintrycket avgörs av känslan för detaljer som går in i förberedelserna – och i Sverige  är vi väldigt stolta över de olika versioner av denna traditionellt svenska rätt vi levererat under årens lopp. Att hitta precis rätt balans mellan smaken, texturen och dekorationen är en konst i sig.

Det fina med smörgåstårtan är att man inte strikt behöver följa ett enda recept, utan det finns många olika varianter bland vilka vi alla kan hitta en favorit. Det finns både skaldjurstårtor och vegetariska alternativ – så att alla gäster ska kunna avnjuta en välsmakande upplevelse: en smörgåstårta enligt deras egna hjärtan.